Gerichte

Suppen

Tomaten-Mangosüppchen
mit Parmesan, Croutons und Basilikum-Pesto
9,50 €
Hummercremésüppchen
mit Garnele
11,50 €
Kürbissüppchen
mit Croûtons
10,50 €

Kalte Vorspeisen

Bunte Blattsalate vom Jenaer Markt 
wie Rucola, Spinat und Endivien, mit Trauben, Kirschtomaten, Parmesan ,Croûtons und unserer Himbeer-Vinaigrette, dazu gebackene  Kloßbällchen

Als Hauptgang variiert mit:
- Pyramide von der Thüringer Waldziege, mit Ahornsirup, Thymian und braunem Zucker

- mit Yakitori Hänchenspießen

12,50 €



21,50 €



23,50 €

Vegetarisches

Steinpilzgnocchis
In Edelpilzrahm mit Kirschtomaten, Blattspinat und Parmesanchips

23,50 €

FISCH

Lachsfilet auf Pastanest
mit Gemüse der Saison und Hummerrahm

27,50 €

Von Thüringer Weiden und Wiesen

Rinderroulade
mit Rotkohl und kleinen Thüringer Klößen
25,50 €
Spanferkelrollbraten von Duroc-Schwein
mit Rahmsauerkraut und kleine Thüringer Klöße
25,50 €
Kalbschnitzel
mit bunten Blattsalaten vom Jenaer Markt und gebackenen Kloßbällchen
28,50 €
Ochsenbäckchen
geschmort in Dornfelder Rotwein ( Dr. Hage, Saale-Unstrut) sous vide gegart, dazu buntes Gemüse und Hütes– kleine Thüringer Klöße
29,50 €
Hirschgulasch
mit Edelpilzen, Rahmwirsing, Steinpilzgnocchis und Preiselbeergelee
28,50 €
„Sous vide" gegarte Entenkeule
mit hausgemachten Rotkohl und Thüringer Klöße
29,50 €
Zarte Gänsebrust
mit Rahmwirsing, dunkler Bratensoße und Thüringer Klöße
33,50 €
Rumsteak
auf geschwenktem Gemüse, mit Thymian-Jus und gebackenen Gnocchis
34,50 €

Kinderkarte

Vulcano
Nudeln in leichtem Tomatenrahm mit Parmesan
9,50 €
Kleiner Willy
Mini-Thüringer Klöße mit Bratensoße und Kirsch-Rotkohl
9,50 €
Steak Ludo
Schweineschnitzel mit Saisongemüse und Kloßbällchen
12,50 €

Desserts

Vanille- oder Schokoparfait
mit Mango, Schoko oder Himbeersoße, kleines Obstbukett
5,50 €
Kaiserschmarrn
mit Apfelmus und kleines Obst
11,50 €
Käsevariation
mit Obst und Steinofenbaguette
14,50 €