Gerichte
Suppen
Tomaten-Mangosüppchen mit Parmesan, Croutons und Basilikum-Pestol | 8,50 € |
Feines Berglinsensüppchen mit Gemüseeinlage/Rindfleischwürfel | 10,50 € |
Hummercremesüppchen mit gebratener Riesengarnele | 11,50 € |
Kalte Vorspeisen
Bunte Blattsalate vom Jenaer Markt wie Rucola, Spinat und Endivien, mit Trauben, Kirschtomaten, Parmesan ,Croutons und unserer Himbeer-Vinaigrette, dazu gebackene Kloßbällchen Variiert mit: Pyramide von der Thüringer Waldziege, mit Ahornsirup, Thymian und braunem Zucker | 12,50 €
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Carne di Vitello | 18,50 € |
Vegetarisches
Steinpilzgnocchis | 21,50 € |
Vegan
Kartoffelrösti | 21,50 € |
Hauptgänge
Sacks hausgemachter Kartoffelrösti- Reibekuchen | 24,50 € 28,50 € |
Von Thüringer Weiden und Wiesen
Rinderroulade gefüllt mit Bornsenf und Spreewaldgurke mit Kirsch-Rotkohl und Hütes- kleine Thüringer Klöße | 22,50 € |
Spanferkelbraten sehr zart und würzig in Majoran-Jus mit Rahmsauerkraut und Hütes- kleine Thüringer Klöße | 23,50 € |
Ochsenbäckchen geschmort in Dornfelder Rotwein ( Dr. Hage, Saale-Unstrut) sous vide gegart, dazu grüne Bohnenvariation und Hütes – kleine Thüringer Klöße | 28,50 € |
Lammhaxe besonders zart und saftig durch sous vide Garung mit Schmorgemüse und Hütes- kleine Thüringer Klöße | 29,50 € |
Kalbsschnitzel (260g) mit hausgemachtem Kartoffel- Gurkensalat und buntem Salat vom Jenaer Markt | 29,50 € |
T-Bone Steak (ca.450g)vom US Beef medium gebraten mit Pfefferrahmsoße Knoblauchbrot und buntem Salat vom Jenaer Markt | 39,50 € |
Kinderkarte
Vulcano Gnocchis in leichtem Tomatenrahm mit Parmesan | 9,50 € |
Kleiner Willy Mini-Thüringer Klöße mit Bratensoße und Kirsch-Rotkohl | 9,50 € |
Vom Waffeleisen Gebutterte Waffel mit Apfelmus | 9,50 € |
Desserts
Rolleis , pro Stück Vanille- Rollen von unserer Tepanyaki Platte (-18°C) Mit Mango , Schoko oder Himbeersoße, kleines Obstbukett | 5,50 € |
Schokoladen Fondue mit Obst und Beerengrütze | 14,50 € |
Cheesecake salted caramel Gebutterter Keks mit Karamell im Gläschen serviert ,dazu Rolleis | 10,50 € |
Ein Käse-Genuss-Erlebnis nur bei uns im Sack
Reypenaer V.S.O.P. ist ein außergewöhnlicher handgefertigter Käse der zwei Jahre gereift ist und ein komplexen und konzentrierten unvergesslichen Geschmack hat. 2007 wurde er zum besten Käse bei der internationalen Käsepremierung in Nantwich gekürt. Bei uns auf dem Le Guillotin (Spezielles Messer auf einem Käsebrett) zum selbst tranchieren, dazu reichen wir Steinofenbaguette. | 14,50 € (für 130g) |