Terrine vom Hirschsauerbraten auf Semmelknödel

Hummercremesüppchen mit gebratener Riesengarnele

Rehpfeffer Zarter Rehgulasch mit Kräutern und Edelpilzen dazu Steinpilzklößchen

oder

Entenkeule mit zweierlei Kohl von Rahmwirsing und Kirschrotkohl dazu Hütes kleine Thüringer Klöße

Bratapfel-Tiramisu mit Punschfrüchten

Tomaten-Mango-Süppchen mit Basilikum-Pesto und Parmesan

Rinderröllchen gefüllt mit Bornsenf und Spreewaldgurke mit Kirschrotkohl und Hütes - kleine Thüringer Klöße

oder

In Saale-Unstrut Wein gedämpftes Lachsfilet mit Marktgemüse, Keta-Kaviar und Kartoffelklößchen im eigenen Sud serviert

Schokoladen-Crème brûlée mit geeister Vanille

Rucola Spinat Salat vom Jenaer Makt mit Kirschtomate, Parmesan und Pinienkernen

Edelfischfilet von Dorade und St.Petersfisch auf Rahmwirsing und Duftreissticks

oder

Tournedo vom Rinderfilet mit Jenaer Marktgemüse, Zwiebelconfit und gebackenen Steinpilzgnocchis

Kiwi Carpacchio mit Schokoladenlasgane

Jenaer Schnippelsüppchen mit Thüringer Knackwurst

Heimischer Hirschbraten in Preiselbeer-Thymian-Jus mit saisonalen Gemüseplatten, Hütes - kleine Thüringer Klöße und Steinpilzgnocchis

zum nachreichen kleine Metzgersteaks in Edelpilzrahm

geeister Zauber
Eiscreme von Schoko, Vanille, Mohn-Joghurt und Beerengrütze