Buffet Thüringer Spezial

Hausgemachte Salate

• Geflügelsalat mit Ananas
• Eiersalat
• Salate vom grünen Markt:
  Tomate, Gurke, grüne Bohnen, Blumenkohl

Kalte Verlockungen

• Fischbrett mit Rauchfisch von Lachs und Heilbutt, Meerrettich
• verschiedene Käsevariationen mit Trauben und Salzgebäck
• Auswahl von Thüringer Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie Hackepeter
• dazu Essiggemüse und Dips

Suppe

• Tomatencremesüppchen

Warme Köstlichkeiten

• Rinderröllchen mit Kirschrotkohl und Hütes - kleine Thüringer Klöße
• Schnitzelchen und Schweinemedaillons

Beilagen

• Hauspasta und Kartoffelrösti

Süßes

• weißes Schokoladenmousse und Obstsalat

Buffet International

Große Showplatte von Rindercarpaccio mit Kapernvinaigrette und gebratenen Austernpilzen

Salat von der Strauchtomate mit Büffelmozzarella und süß-scharfer Mango

Yakitori-Hähnchenspieße und zweierlei Dip

gefüllte Blätterteigminis mit Käse und Schinken

luftgetrockneter Serranoschinken auf Galiamelone

Steinofenbaguette und dunkle Brotauswahl

Tomaten-Mangosüppchen mit Basilikumpesto und Parmesan

Gedünstete Lachsfiletschnitte im Ganzen auf einer Frankfurter Grünen Soße

Ballontine von der Hähnchenbrust mit Gemüse-Kräuter-Füllung

Live tranchiertes Roastbeef mit Pfefferrahm

Ratatouillegemüse und Steinpilzgnocchis und Kartoffelrösti

Mangocreme und Schokoladen-Mousse mit braunem Zucker und Fruchtsoßen und Beerenobst